Ail noir vieilli 40 gélules
Ail noir vieilli – 40 gélules | Extrait concentré 10:1 & S-allyl-cystéine
EssencePure – Complément alimentaire – Ail noir vieilli – Extrait concentré d’ Allium sativum
Description
Ail Noir Vieilli EssencePure est un complément alimentaire élaboré à partir de bulbes d’ail ( Allium sativum ) maturés sous température et humidité contrôlées, puis transformés en extrait sec concentré.
L’extrait est caractérisé par sa teneur en S-allyl-cystéine, avec 1 mg par dose, ainsi que par un apport de 30 mg de polyphénols.
La maturation de l’ail modifie profondément son aspect et son profil aromatique : les gousses deviennent foncées, plus tendres et développent des notes douces et balsamiques très différentes de celles de l’ail frais.
Découvrez dans cette fiche son procédé de maturation, les caractéristiques de son extrait, sa composition, nos conseils d’utilisation, les précautions d’emploi et les réponses aux questions les plus fréquentes.
Les points forts de l’Ail Noir Vieilli – 40 gélules
- Extrait de bulbes d’ail noir vieilli ( Allium sativum )
- Extrait concentré 10:1
- 1 000 mg d’extrait équivalant à 10 000 mg d’ail pour 2 gélules
- Apport défini en S-allyl-cystéine : 1 mg
- 30 mg de polyphénols par dose journalière
- Profil aromatique plus doux que celui de l’ail frais
- 40 gélules végétales
Composition - Actifs et apports nutritionnels
Pour une dose journalière de 2 gélules
| Ingrédient | Quantité |
|---|---|
| Extrait sec d’ail noir ( Allium sativum ) | 1 000 mg |
| Ratio d’extraction | 10:1 |
| └ Équivalent bulbes d’ail | 10 000 mg |
| └ S-allyl-cystéine | 1 mg |
| └ Polyphénols | 30 mg |
Composition détaillée : extrait sec d’ail noir ( Allium sativum ), antiagglomérant : dioxyde de silicium, enveloppe de gélule végétale : hydroxypropylméthylcellulose (E464).
Allergènes : contient des sulfites.
Composants clés de la formule
Ail noir – Allium sativum
L’ail noir n’est pas une variété botanique particulière. Il est obtenu à partir d’ ail classique soumis pendant plusieurs semaines à des conditions contrôlées de chaleur et d’humidité.
Cette maturation entraîne notamment :
- une coloration progressivement noire
- une texture plus tendre
- des saveurs plus douces et balsamiques
Extrait concentré 10:1
Le ratio 10:1 indique la concentration de l’extrait.
Il faut environ 10 parts de matière première pour obtenir 1 part d’extrait sec. Ainsi, 1 000 mg d’extrait correspondent à l’équivalent de 10 000 mg de bulbes d’ail.
S-allyl-cystéine – 1 mg
La S-allyl-cystéine, souvent abrégée SAC, est un composé soufré caractéristique étudié dans les extraits d’ail vieilli.
Sa teneur peut être utilisée comme marqueur de caractérisation de l’extrait. La dose journalière apporte ici 1 mg de S-allyl-cystéine.
Conseils d'utilisation
- Prendre 1 à 2 gélules par jour.
- Avaler avec un grand verre d’eau.
- Prendre de préférence au cours d’un repas.
Précautions d'emploi
- Ne pas dépasser la dose journalière recommandée.
- Les compléments alimentaires ne remplacent pas une alimentation variée, équilibrée et un mode de vie sain.
- Tenir hors de portée des jeunes enfants.
- Déconseillé aux enfants de moins de 12 ans.
- Demander conseil à un professionnel de santé en cas de traitement anticoagulant.
- Demander conseil à un professionnel de santé en cas de traitement antirétroviral.
- Contient des sulfites.
- Demander conseil à un professionnel de santé en cas de traitement médical, de pathologie ou de doute concernant l’utilisation du produit.
- Conserver dans un endroit frais et sec, à l’abri de la chaleur et de l’humidité.
Le saviez-vous ?
La couleur noire de l’ail vieilli n’est pas due à un colorant. Elle apparaît progressivement au cours de la maturation, notamment sous l’effet de réactions entre les sucres et les acides aminés.
Ces transformations appartiennent à la famille des réactions de Maillard, également responsables de la coloration et des arômes de nombreux aliments cuits ou maturés.
Les bonnes associations avec l'ail noir vieilli
| Produit complémentaire | Pourquoi l’associer ? |
|---|---|
| Oméga-3 EPA & DHA | Permettent d’ajouter à cette formule végétale des acides gras oméga-3 à longue chaîne. L’EPA et le DHA contribuent au fonctionnement normal du cœur lorsque les conditions réglementaires d’utilisation sont remplies. |
| Magnésium | Complète l’extrait d’ail noir avec un minéral contribuant notamment au développement normal des os, à une fonction musculaire normale et à la réduction de la fatigue. |
| Vitamine C | Permet d’intégrer à la routine une vitamine qui contribue à la protection des constituants des cellules contre les dommages du stress oxudatifs. sans attribuer cet effet directement aux polyphénols de l’ail noir. |
| Ail en alimentation | Permet de retrouver Allium sativum sous sa forme alimentaire traditionnelle, en complément d’un extrait concentré standardisé. |
Questions fréquentes : Ail Noir Vieilli – 40 gélules
1. L’ail noir est-il une variété particulière d’ail ?
Non. L’ail noir est obtenu à partir de bulbes d’ail classique, Allium sativum , soumis à un processus prolongé de maturation sous température et humidité contrôlées. Il ne s’agit donc pas d’une espèce botanique différente. Cette transformation modifie progressivement la couleur, la texture et la composition aromatique des gousses, ce qui explique pourquoi l’ail noir présente un profil très éloigné de celui de l’ail frais malgré une origine botanique identique.
2. L’ail noir est-il fermenté ?
Le terme « ail fermenté » est souvent utilisé dans le langage courant, mais il est plus exact de parler de maturation thermique contrôlée. Contrairement à une fermentation classique, le procédé ne repose pas principalement sur l’action de levures ou de bactéries. Les transformations observées proviennent surtout de réactions chimiques favorisées par la chaleur et l’humidité, notamment les réactions de Maillard qui participent à la coloration foncée et à la formation de nouveaux arômes.
3. Depuis quand l’ail est-il cultivé par l’être humain ?
L’ail accompagne les sociétés humaines depuis plusieurs millénaires. Originaire d’Asie centrale, Allium sativum s’est progressivement diffusé vers le Moyen-Orient, le bassin méditerranéen puis l’Europe. Il était déjà cultivé dans l’Antiquité et occupait une place importante dans différentes traditions alimentaires. Sa longue conservation, son goût puissant et sa facilité de culture ont contribué à sa diffusion dans de très nombreuses cuisines à travers le monde.
4. Pourquoi l’ail frais possède-t-il une odeur aussi caractéristique ?
Lorsque l’on coupe ou écrase une gousse d’ail frais, ses cellules sont rompues et mettent en contact différents composés qui étaient auparavant séparés. Une enzyme appelée alliinase transforme alors l’alliine en composés soufrés, dont l’allicine. Ces molécules volatiles sont en grande partie responsables de l’odeur piquante caractéristique de l’ail fraîchement coupé. La maturation de l’ail noir modifie profondément cette chimie et donc son profil aromatique.
5. D’où vient le nom botanique Allium sativum ?
Le nom Allium désigne le genre botanique auquel appartiennent notamment l’ail, l’oignon, l’échalote et plusieurs autres plantes proches. Le terme latin sativum signifie quant à lui « cultivé » ou « semé », une appellation souvent donnée aux plantes domestiquées depuis longtemps par l’être humain. Allium sativum peut ainsi être compris comme l’ail cultivé, par opposition à différentes espèces sauvages appartenant au même groupe botanique.
La marque EssencePure
EssencePure est une marque de compléments alimentaires détenue par Api-Nature, entreprise hispano-française spécialisée dans la complémentation alimentaire depuis 1975.
La gamme EssencePure propose des formules associant vitamines, minéraux, extraits végétaux et actifs nutritionnels, sélectionnés selon les spécificités de chaque produit.
À travers EssencePure, Api-Nature met son savoir-faire en formulation au service de compléments pensés pour répondre à différents besoins nutritionnels et s’intégrer facilement aux routines du quotidien.
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