PENSEZ À NOTRE VENTE DE Miel ET PRODUITS DE LA RUCHE À WATTRELOS
Notre boutique Cousin Wiame vous accueille à Wattrelos, au cœur de la métropole lilloise et à proximité de Lille, pour vous faire découvrir une large sélection de produits de la ruche soigneusement choisis pour leur qualité et leur authenticité.
Retrouvez dans notre magasin différents produits issus du travail des abeilles : miels, propolis, pollens frais, gelée royale et autres spécialités apicoles. Nous privilégions des producteurs et des marques reconnus pour leur savoir-faire et l'attention portée à la qualité de leurs produits.
Les produits de la ruche occupent une place importante dans les traditions apicoles et trouvent naturellement leur place aux côtés des plantes en vrac, des tisanes et des autres produits proposés au sein de notre herboristerie.
Pour en savoir davantage sur notre sélection de miels, de propolis, de pollens frais ou de gelée royale, n'hésitez pas à nous rendre visite dans notre boutique de Wattrelos ou à nous contacter.
Découvrez également une partie de notre gamme de
produits de la ruche directement en magasin et profitez d'un large choix disponible tout au long de l'année.
La législation ne nous autorisant pas à communiquer sur les propriétés de certaines plantes et de certains actifs,
nous vous conseillons de consulter la littérature existante pour plus d’informations.
L'histoire du miel : un trésor naturel à travers les âges
Bien avant la naissance des premières civilisations, le miel était déjà récolté par l'Homme. Considéré comme l'un des plus anciens aliments naturels consommés au monde, il accompagne notre histoire depuis plus de 8 000 ans.
La Préhistoire : les premières récoltes
Les plus anciennes traces connues remontent à environ 8 000 ans. Une peinture rupestre découverte dans la grotte de l'Araña, en Espagne, représente un homme suspendu à une falaise récoltant du miel dans une ruche sauvage. À cette époque, le miel est une source de sucre rare et précieuse, recherchée par les chasseurs-cueilleurs.
L'Antiquité : un produit précieux
Avec le développement des grandes civilisations, le miel prend une place de plus en plus importante.
- En Égypte, les premières formes d'apiculture apparaissent il y a plus de 4 000 ans. Les ruches sont fabriquées en terre cuite et transportées le long du Nil au rythme des floraisons. Le miel est utilisé dans l'alimentation, les offrandes religieuses et la préparation de certains produits du quotidien.
- En Grèce, le miel est considéré comme un aliment noble. Les philosophes et les savants s'intéressent déjà au travail des abeilles, symbole d'organisation et de savoir-faire.
- À Rome, l'apiculture se développe dans tout l'Empire. Le miel sert à sucrer les aliments, à préparer des sauces, des desserts et des boissons, bien avant l'apparition du sucre tel que nous le connaissons aujourd'hui.
Du Moyen Âge à la Renaissance
Pendant de nombreux siècles, le miel demeure le principal édulcorant en Europe. Il est utilisé dans les cuisines, les pâtisseries, les pains d'épices et la fabrication de boissons comme l'hydromel. Les monastères et les domaines agricoles entretiennent leurs propres ruchers, contribuant à transmettre les connaissances apicoles de génération en génération.
Une révolution pour l'apiculture
Au XIXᵉ siècle, l'invention de la ruche à cadres mobiles marque une étape majeure dans l'histoire de l'apiculture. Cette innovation permet de récolter le miel sans détruire les rayons de cire, tout en facilitant le travail des apiculteurs et en préservant les colonies d'abeilles.
Le miel aujourd'hui
Aujourd'hui, le miel est apprécié pour sa richesse aromatique et la diversité de ses saveurs. Chaque récolte dépend des fleurs butinées, des conditions climatiques et du terroir dans lequel évoluent les abeilles.
En France, les apiculteurs produisent de nombreuses variétés de miels, dont certaines sont typiques de leur région. Dans le Nord et les Flandres, les récoltes suivent le rythme des floraisons locales, offrant des miels de printemps, toutes fleurs, de colza, de tilleul, de trèfle ou encore de forêt selon les années.
Plus qu'un simple aliment, le miel est aujourd'hui le témoin d'un savoir-faire ancestral et du travail remarquable des abeilles, qui continuent de fasciner depuis des millénaires.
Les MIELS
DÉCOUVREZ LES VARIÉTÉS DE NOS MIELS
Notre sélection de miels vous invite à découvrir une grande diversité de saveurs, de textures et d'origines florales. Miel d'acacia, de châtaignier, de tilleul, de lavande ou de forêt, chaque variété possède son caractère et ses arômes propres.
Nous proposons également de nombreux autres miels à découvrir en boutique à Wattrelos, près de Roubaix, parmi lesquels les miels de
Jujubier, de
Litchi, de
Mandarinier, de
Savoie
et bien d'autres spécialités apicoles.
Miel d’acacia
- Saveur douce et délicate
- Texture liquide durable
- Notes florales légères
- Idéal pour sucrer boissons et yaourts
Arôme doux et floral
Miel de
bruyère
- Saveur puissante et boisée
- Texture épaisse
- Couleur ambrée foncée
- Très apprécié sur les tartines
Saveur forte de caramel. Un peu âpre et amère, voire acidulée
Miel de
châtaignier
- Saveur corsée et persistante
- Notes boisées caractéristiques
- Couleur foncée
- Très apprécié des amateurs de miels de caractère
Goût fort et persistant.
Miel de
citronnier
- Saveur fraîche et légèrement acidulée
- Notes d'agrumes
- Couleur claire
- Idéal dans les infusions et desserts
Goût acidulé.
Miel
d’eucalyptus
- Saveur intense et aromatique
- Notes fraîches caractéristiques
- Texture crémeuse ou liquide selon récolte
- Très apprécié dans les boissons chaudes
Saveur mentholée et aromatique
Goût prononcé, persistant et acidulé.
Miel du
Gâtinais
Idéal pour remplacer le Nutella sur vos tartines du matin !
Goût raffiné.
Miel de
lavande maritime
- Arômes floraux délicats
- Saveur douce et raffinée
- Couleur claire
- Un classique des miels méditerranéens
Arôme fin et parfumé
Saveur délicate et très persistante.
Miel
d’oranger
- Saveur très douce
- Notes florales délicates
- Texture fondante
- Apprécié pour son goût subtil
Idéal pour les enfants.
Miel de
romarin
- Saveur fine et délicatement florale
- Notes aromatiques légèrement camphrées
- Couleur claire à ambrée
- Très apprécié en cuisine et au petit-déjeuner
Miel de
sarrasin
- Saveur robuste et affirmée
- Notes maltées et légèrement torréfiées
- Couleur très foncée
- Miel de caractère apprécié des amateurs de goûts intenses
Saveur puissante au goût très typé.
Miel de
thym
- Saveur puissante et aromatique
- Notes méditerranéennes caractéristiques
- Couleur ambrée à foncée
- Très apprécié dans les boissons chaudes et en cuisine
Miel de
tilleul
- Notes végétales et mentholées
- Saveur fraîche
- Longueur en bouche remarquable
- Miel très aromatique
Fin et pénétrant. Saveur douce et fortement parfumée.
Miel de
tournesol
- Saveur douce et gourmande
- Notes légèrement fruitées
- Couleur jaune doré caractéristique
- Texture crémeuse appréciée sur les tartines
Arôme peu prononcé et goût agréable. Saveur fine.
Miel de
manuka
- Saveur intense et typée
- Notes boisées et légèrement caramélisées
- Originaire de Nouvelle-Zélande
- Miel apprécié pour son caractère unique
Goût prononcé. Nombreux indices en fonction des utilisations.
Comment les abeilles fabriquent-elles le miel ?
La fabrication du miel est le fruit d'un travail collectif remarquable. De la première fleur butinée jusqu'à l'operculation des alvéoles, plusieurs milliers d'abeilles interviennent pour transformer le nectar en un miel prêt à être conservé.
Les grandes étapes
1. Le butinage : à la recherche du nectar
Tout commence avec les abeilles butineuses. Chaque jour, elles quittent la ruche pour parcourir plusieurs kilomètres à la recherche de fleurs riches en nectar.
À l'aide de leur longue langue, appelée trompe, elles aspirent le nectar tout en participant à la pollinisation des plantes. Une seule abeille visite plusieurs centaines de fleurs lors d'un même voyage.
1. Le butinage : à la recherche du nectar
Tout commence avec les abeilles butineuses. Chaque jour, elles quittent la ruche pour parcourir plusieurs kilomètres à la recherche de fleurs riches en nectar.
À l'aide de leur longue langue, appelée trompe, elles aspirent le nectar tout en participant à la pollinisation des plantes. Une seule abeille visite plusieurs centaines de fleurs lors d'un même voyage.
2. Le transport dans le jabot à miel
Le nectar récolté n'est pas stocké dans l'estomac destiné à la digestion, mais dans une poche spécifique appelée jabot à miel.
Durant le trajet de retour vers la ruche, le nectar commence déjà à évoluer grâce à l'action des premières enzymes naturellement produites par l'abeille.
2. Le transport dans le jabot à miel
Le nectar récolté n'est pas stocké dans l'estomac destiné à la digestion, mais dans une poche spécifique appelée jabot à miel.
Durant le trajet de retour vers la ruche, le nectar commence déjà à évoluer grâce à l'action des premières enzymes naturellement produites par l'abeille.
3. La transmission aux abeilles de la ruche
De retour à la ruche, la butineuse transmet le nectar à une abeille receveuse.
Ce transfert, appelé trophallaxie, consiste à faire passer le nectar d'une abeille à l'autre. Cette étape permet de poursuivre sa transformation avant son stockage.
3. La transmission aux abeilles de la ruche
De retour à la ruche, la butineuse transmet le nectar à une abeille receveuse.
Ce transfert, appelé trophallaxie, consiste à faire passer le nectar d'une abeille à l'autre. Cette étape permet de poursuivre sa transformation avant son stockage.
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4. La transformation du nectar
Les abeilles ajoutent progressivement différentes enzymes naturelles qui modifient la composition du nectar.
Les sucres complexes sont transformés en sucres plus simples tandis que le nectar devient progressivement plus stable. Cette transformation est indispensable à la fabrication du miel.
5. Le stockage dans les alvéoles
Une fois préparé, le nectar est déposé dans les alvéoles de cire construites par les abeilles.
À ce stade, il contient encore une grande quantité d'eau et ne peut pas encore être considéré comme du miel.
5. Le stockage dans les alvéoles
Une fois préparé, le nectar est déposé dans les alvéoles de cire construites par les abeilles.
À ce stade, il contient encore une grande quantité d'eau et ne peut pas encore être considéré comme du miel.
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6. La ventilation de la ruche
Les abeilles ventileuses se placent à l'entrée de la ruche et battent rapidement des ailes.
Cette ventilation naturelle favorise l'évaporation de l'eau contenue dans le nectar. Au fil des jours, sa teneur en eau diminue progressivement jusqu'à atteindre environ 17 à 18 %, garantissant une bonne conservation.
7. L'operculation : le miel est prêt
Lorsque le miel est arrivé à maturité, les abeilles ferment chaque alvéole avec une fine couche de cire appelée opercule.
Cette protection naturelle isole le miel de l'humidité et de l'air. Les réserves pourront ainsi être consommées par la colonie au cours de l'hiver ou récoltées par l'apiculteur lorsque les cadres seront suffisamment operculés.
7. L'operculation : le miel est prêt
Lorsque le miel est arrivé à maturité, les abeilles ferment chaque alvéole avec une fine couche de cire appelée opercule.
Cette protection naturelle isole le miel de l'humidité et de l'air. Les réserves pourront ainsi être consommées par la colonie au cours de l'hiver ou récoltées par l'apiculteur lorsque les cadres seront suffisamment operculés.
Le saviez-vous ?
Pour produire
1 kg de miel, les abeilles doivent butiner plusieurs millions de fleurs et parcourir une distance cumulée pouvant représenter plusieurs fois le tour de la Terre. Derrière chaque pot de miel se cache un travail collectif exceptionnel réalisé par toute la colonie.
Comment l'apiculteur récolte-t-il le miel ?
Lorsque les abeilles ont terminé leur travail et que les alvéoles sont operculées, l'apiculteur peut procéder à la récolte. Chaque étape est réalisée avec soin afin de préserver les qualités naturelles du miel.
1. La récolte des hausses
Le miel destiné à la récolte est stocké dans les hausses, des éléments placés au-dessus du corps de ruche. Lorsque la majorité des alvéoles sont operculées, les hausses sont retirées délicatement. Les abeilles sont ensuite séparées des cadres à l'aide de méthodes respectueuses de la colonie.
Le saviez-vous ?
Un apiculteur ne récolte qu'une partie des réserves de miel produites par les abeilles. Une quantité suffisante est toujours laissée dans la ruche afin de permettre à la colonie de se nourrir tout au long de l'année, notamment pendant l'hiver.
De quoi est composé le miel ?
Le miel est élaboré naturellement par les abeilles à partir du nectar des fleurs ou du miellat. Sa composition varie selon les fleurs butinées, la saison, le climat et le terroir, ce qui explique la diversité des couleurs, des textures et des saveurs.
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Une composition propre à chaque miel
Il n'existe pas deux miels identiques. Un miel d'acacia sera généralement plus clair et plus fluide qu'un miel de châtaignier, tandis qu'un miel de tilleul ou un miel toutes fleurs présentera des arômes et une composition qui lui sont propres. Chaque récolte reflète les fleurs butinées, les conditions climatiques et le terroir dans lequel les abeilles ont évolué.
Pourquoi le miel cristallise-t-il ?
La cristallisation est un phénomène naturel qui concerne la plupart des miels. Contrairement à une idée reçue, un miel qui cristallise n'est ni périmé, ni de mauvaise qualité. C'est simplement l'évolution normale d'un produit naturel.
Le rôle du glucose
Le miel est principalement composé de deux sucres naturels : le fructose et le glucose. C'est l'équilibre entre ces deux sucres qui détermine en grande partie sa texture et son évolution au fil du temps.
Le glucose est un sucre qui se dissout moins facilement dans l'eau que le fructose. Avec le temps, il a donc tendance à se regrouper pour former de minuscules cristaux. Ce phénomène est à l'origine de la cristallisation : le miel devient progressivement plus épais, puis peut prendre une texture crémeuse ou plus ferme selon sa composition.
À l'inverse, le fructose reste naturellement plus soluble. Un miel qui en contient une plus grande proportion conservera donc une texture liquide beaucoup plus longtemps, parfois pendant plusieurs années.
C'est pourquoi tous les miels n'évoluent pas de la même façon. Par exemple, un miel de colza cristallise souvent quelques semaines après sa récolte, tandis qu'un miel d'acacia, naturellement plus riche en fructose, reste généralement liquide pendant une longue période.
Pourquoi certains miels cristallisent-ils plus vite ?
Découvrez les 4 facteurs qui influencent la vitesse de cristallisation :
L'origine florale
chaque variété de fleur produit un nectar dont la composition en sucres est différente. C'est pourquoi un miel de colza cristallise généralement beaucoup plus vite qu'un miel d'acacia, tandis qu'un miel de châtaignier ou de forêt présente encore un autre comportement.
Le rapport entre le glucose et le fructose
plus un miel est riche en glucose, plus les cristaux se forment rapidement. À l'inverse, une forte teneur en fructose ralentit naturellement ce phénomène et permet au miel de rester liquide plus longtemps.
La température de conservation
la cristallisation est favorisée lorsque le miel est conservé entre 10 et 15 °C. À température ambiante, elle est généralement plus lente. Il est donc normal qu'un même miel évolue différemment selon l'endroit où il est stocké.
La présence de particules naturelles
les grains de pollen, de très fines particules de cire ou de minuscules cristaux déjà présents dans le miel peuvent servir de point de départ à la cristallisation. C'est un phénomène naturel qui se produit dans les miels peu ou pas transformés.
Cuillère en bois ou cuillère en métal : quelle est la meilleure pour le miel ?
Lorsqu'il s'agit de déguster du miel, une question revient souvent : faut-il utiliser une cuillère en bois ou une cuillère en métal ?
Contrairement à une idée largement répandue, une cuillère en métal, notamment en acier inoxydable (inox), n'altère pas la qualité du miel. Cette croyance remonte à une époque où les ustensiles étaient fabriqués en cuivre, en fer ou dans d'autres métaux plus sensibles à l'oxydation.
Aujourd'hui, les cuillères en inox sont spécialement conçues pour le contact alimentaire. Lors d'une utilisation normale, le miel reste en contact avec la cuillère seulement quelques instants, ce qui ne provoque aucune réaction susceptible d'en modifier le goût, la texture ou la composition.
À retenir : le débat entre la cuillère en bois et la cuillère en métal est avant tout une question de tradition. Avec une cuillère en inox propre ou une cuillère en bois correctement entretenue, vous préserverez pleinement les qualités naturelles de votre miel.
Pourquoi les cuillères en bois sont-elles si populaires ?
La cuillère en bois pour le miel fait partie de l'imaginaire collectif. Elle évoque les ruches, le savoir-faire des apiculteurs et les traditions d'autrefois.
Si elle séduit par son aspect naturel et authentique, son utilisation relève avant tout d'une question de préférence. D'un point de vue pratique, une cuillère en bois n'offre pas davantage d'avantages qu'une cuillère en inox ou en céramique.
Le véritable secret : utiliser une cuillère propre et sèche
Plus que le matériau, c'est l'hygiène de l'ustensile qui joue un rôle essentiel.
Avant de prélever du miel, veillez toujours à utiliser une cuillère :
- propre
- parfaitement sèche
- sans résidus alimentaires
Une cuillère humide peut introduire de l'eau dans le pot. Or, le miel étant naturellement pauvre en eau, un excès d'humidité peut favoriser sa fermentation et altérer sa bonne conservation.
Il est également recommandé de ne pas laisser la cuillère dans le pot après utilisation afin de préserver toutes les qualités du miel.
Comment bien conserver le miel ?
Le miel est l'un des rares aliments capables de se conserver pendant de très nombreuses années lorsqu'il est stocké dans de bonnes conditions. Sa faible teneur en eau et sa forte concentration en sucres lui confèrent une excellente stabilité naturelle. Pour préserver sa texture, ses arômes et sa qualité, quelques gestes simples suffisent.
Conservez votre miel à température ambiante
La température idéale de conservation se situe entre 15 et 20 °C.
Un endroit sec, à l'abri des fortes variations de température, est parfaitement adapté. Un placard de cuisine ou un cellier constitue généralement le meilleur choix.
À l'inverse, une exposition prolongée à une forte chaleur peut modifier progressivement les arômes du miel et accélérer son vieillissement.
Évitez le réfrigérateur
Contrairement à une idée reçue, le réfrigérateur n'est pas recommandé.
Le froid accélère la cristallisation du miel, qui devient plus ferme et plus difficile à prélever. Cette transformation est tout à fait naturelle, mais elle peut être évitée en conservant le miel à température ambiante.
Refermez toujours le pot après utilisation
Le miel est un produit hygroscopique, c'est-à-dire qu'il absorbe naturellement l'humidité présente dans l'air.
Pour préserver sa qualité, pensez à :
- bien refermer le couvercle après chaque utilisation
- utiliser une cuillère propre et parfaitement sèche
- éviter de laisser le pot ouvert inutilement
Protégez-le de l'humidité
L'humidité est le principal ennemi du miel.
L'introduction d'eau, même en faible quantité, peut modifier sa composition et, dans certains cas, favoriser le développement de levures naturellement présentes dans le miel. C'est pourquoi il est préférable de ne jamais utiliser une cuillère humide et de ne pas laisser d'eau pénétrer dans le pot.
Conservez-le à l'abri de la lumière
Comme de nombreux produits naturels, le miel apprécie les endroits frais, secs et à l'abri de la lumière directe.
Une exposition prolongée au soleil ou à une source de chaleur peut progressivement faire évoluer sa couleur, son parfum et ses arômes.
Combien de temps peut-on conserver le miel ?
Le miel ne possède pas de véritable date de péremption. Conservé dans de bonnes conditions, il peut garder ses qualités pendant de nombreuses années.
Avec le temps, il est toutefois normal qu'il :
- cristallise
- change légèrement de couleur
- voie sa texture évoluer
- Ces transformations sont naturelles et n'indiquent pas que le miel est impropre à la consommation.
Comment déguster le miel ?
Le miel est un aliment aussi gourmand que polyvalent. Il se déguste de nombreuses façons, aussi bien au petit-déjeuner qu'en cuisine ou en pâtisserie.
À la cuillère
dégustez une cuillère de miel pour apprécier pleinement ses arômes et sa texture.
Dans un yaourt
mélangez-le à un yaourt nature ou au fromage blanc pour apporter une touche de douceur.
Sur une tartine
étalez-le sur du pain frais, grillé ou une brioche pour un petit-déjeuner ou un goûter gourmand.
Dans une infusion
ajoutez une cuillère de miel dans une tisane ou un thé tiède afin de préserver au mieux ses qualités et ses saveurs.
Les miels dans le nord : des saveurs issues de notre terroir
Le Nord et la Flandre française offrent une belle diversité de miels locaux, dont les saveurs varient au fil des saisons et des floraisons présentes dans la région.
Chaque miel possède un goût, une couleur et une texture qui lui sont propres. Ces caractéristiques dépendent directement des fleurs butinées par les abeilles, des conditions météorologiques, du terroir et du savoir-faire des apiculteurs locaux.
Acheter un miel produit dans le Nord ou en Flandre, c’est donc découvrir un produit authentique, étroitement lié aux paysages et à la biodiversité de la région
Les miels que l'on peut retrouver dans les flandres
Selon l’emplacement des ruchers et la période de récolte, les apiculteurs peuvent notamment proposer du miel de fleurs des Flandres, du miel de printemps, du miel de colza, d’aubépine, de tilleul, de ronce ou de trèfle. Dans certains secteurs, on trouve également du miel de châtaignier ou du miel de forêt.
Miel de
châtaignier
- Saveur corsée et persistante
- Notes boisées caractéristiques
- Couleur foncée
- Très apprécié des amateurs de miels de caractère
Goût fort et persistant.
Miel de
forêt
- Saveur boisée et résineuse
- Couleur sombre
- Arômes intenses de forêt
- Très apprécié des amateurs de miels de caractère
Fort et balsamique. Saveur douce et persistante.
Il dégage un parfum de résine.
Miel de
tilleul
- Notes végétales et mentholées
- Saveur fraîche
- Longueur en bouche remarquable
- Miel très aromatique
Fin et pénétrant. Saveur douce et fortement parfumée.
Miel TOUTES FLEURS
- Arômes floraux riches et variés
- Saveur douce et équilibrée
- Notes délicatement fruitées et végétales selon les floraisons
- Miel parfumé et gourmand
- Belle longueur en bouche
Texture onctueuse ou crémeuse selon la cristallisation naturelle
Récolté à partir de la diversité des fleurs sauvages et cultivées du Nord et des Flandres
Apidis et l'Herboristerie Cousin Wiame : des valeurs familiales et un savoir-faire partagé
À l'Herboristerie Cousin Wiame, nous sélectionnons nos partenaires avec exigence afin de vous proposer des produits de qualité, reconnus pour leur savoir-faire et leur traçabilité. C'est dans cette démarche que nous avons choisi Apidis, une entreprise française qui perpétue la passion de l'apiculture depuis plus de 130 ans.
Fondée en 1890 par la famille Perronneau, Apidis est aujourd'hui une référence du miel français et des produits de la ruche. Depuis cinq générations, l'entreprise allie tradition apicole, innovation et respect des abeilles pour produire des miels authentiques.
Grâce à la transhumance apicole, les ruches suivent les différentes floraisons afin de récolter une grande diversité de miels aux saveurs uniques, représentatives des terroirs français.
Basée à Dijon, Apidis possède aujourd'hui plusieurs milliers de ruches. Chaque récolte est contrôlée afin de garantir l'origine florale, la qualité et la pureté des miels, tout en préservant leurs qualités naturelles grâce à une transformation sans chauffage excessif.
En plus de ses nombreux miels, Apidis propose une large gamme de produits de la ruche : pollen, pain d'épices, nonnettes, confiseries au miel, confitures et autres spécialités gourmandes.
En choisissant Apidis, l'Herboristerie Cousin Wiame fait confiance à une entreprise familiale partageant les mêmes valeurs de qualité, d'authenticité et de respect de l'apiculture. Retrouvez les miels Apidis et les produits de la ruche dans notre boutique de Wattrelos et sur notre boutique en ligne.
Miel Acacia 500 GR
Le
Miel d’Acacia 500 g est un miel monofloral apprécié pour sa douceur et sa grande fluidité. Récolté en
Hongrie, région réputée pour ses miels d’acacia de qualité, il est soigneusement conditionné en France.
Découvrir le produit !
Miel de Thym 375 GR
Le
Miel de Thym 375 g est un miel monofloral récolté en
Espagne, issu des collines méditerranéennes baignées de soleil. Reconnu pour son intensité aromatique, il séduit par son profil puissant et chaleureux.
Découvrir le produit !
Miel de Forêt 500 GR
Le
Miel de Forêt 500 g est un miel multifloral français, issu de la richesse végétale des sous-bois. Récolté en
France puis conditionné avec soin, il séduit par son profil aromatique profond et sa texture onctueuse.
Découvrir le produit !
Miel d'Amandier 500 GR
Le
Miel d’Amandier 500 g est un miel monofloral délicat et raffiné, récolté en
Espagne puis conditionné en France. Il séduit par sa texture crémeuse et son goût subtil, légèrement fruité.
Découvrir le produit !
Les pollens
L'histoire du pollen : les grandes étapes
Le pollen existe depuis l'apparition des premières plantes à fleurs, il y a plus de 100 millions d'années. Pourtant, son rôle est longtemps resté méconnu. Voici les grandes étapes qui ont marqué son histoire.
Il y a plus de 100 millions d'années : l'apparition des plantes à fleurs
L'apparition des premières plantes à fleurs marque la naissance du pollen tel que nous le connaissons aujourd'hui.
Cette innovation permet aux végétaux de se reproduire plus efficacement et favorise le développement de nombreuses espèces végétales sur Terre.
L'Antiquité : les premières observations
Les premières civilisations remarquent déjà l'importance du pollen.
- Les Égyptiens pratiquent la pollinisation manuelle des palmiers-dattiers.
- Les Grecs et les Romains observent cette fine poussière sur les fleurs sans en comprendre le rôle.
- Les mécanismes de la reproduction des plantes restent encore inconnus.
Le XVIIᵉ siècle : le pollen observé au microscope
L'invention du microscope révolutionne la botanique.
Pour la première fois, les scientifiques observent les grains de pollen et découvrent qu'ils possèdent des formes différentes selon les espèces végétales.
Le XVIIIᵉ siècle : la découverte de la pollinisation
Les botanistes démontrent que le pollen est indispensable à la reproduction des plantes.
Ils comprennent également que les insectes, notamment les abeilles, transportent naturellement le pollen d'une fleur à l'autre, permettant ainsi la fécondation et la formation des fruits.
Le XIXᵉ siècle : naissance de la palynologie
L'étude du pollen devient une véritable discipline scientifique : la palynologie.
Elle permet de :
- reconnaître les espèces végétales
- étudier les climats anciens
- reconstituer les paysages disparus
- déterminer l'origine botanique des miels
Le XXᵉ siècle : le pollen devient un produit de la ruche
Les premières trappes à pollen modernes permettent aux apiculteurs de récolter une partie des pelotes rapportées par les abeilles.
Le pollen d'abeille est progressivement proposé à la consommation, aux côtés du miel, de la propolis, de la gelée royale et de la cire.
Aujourd'hui : un acteur essentiel de la biodiversité
Aujourd'hui, le pollen est reconnu comme un élément indispensable à la reproduction des plantes et au maintien de la biodiversité.
Son étude continue d'aider les chercheurs à mieux comprendre les écosystèmes, tandis que sa récolte raisonnée par les apiculteurs valorise l'un des produits naturels les plus riches de la ruche.
Découvrez les différentes variétés dE POLLEN FRAIS
Les pollens frais sont récoltés par les abeilles sur différentes espèces végétales. Chaque origine florale apporte une couleur, une texture et un profil gustatif qui lui sont propres.
Appréciés pour leur diversité et leur richesse naturelle, les pollens frais permettent de découvrir toute la variété du monde végétal à travers des saveurs, des arômes et des couleurs uniques. Dans notre boutique de Wattrelos, nous proposons plusieurs origines de pollens à découvrir selon vos préférences.
Comment les abeilles récoltent le pollen ?
Contrairement à une idée reçue, les abeilles ne fabriquent pas le pollen. Le pollen est produit naturellement par les fleurs. Les abeilles le récoltent, le transportent et le stockent dans la ruche pour nourrir la colonie.
Les grandes étapes
1. Le butinage : à la recherche du nectar
Lorsque l'abeille visite une fleur pour récolter du nectar, les grains de pollen, produits par les étamines, se déposent naturellement sur les poils de son corps.
Au cours d'une seule sortie, une butineuse peut visiter plusieurs centaines de fleurs.
1. Le butinage : à la recherche du nectar
Tout commence avec les abeilles butineuses. Chaque jour, elles quittent la ruche pour parcourir plusieurs kilomètres à la recherche de fleurs riches en nectar.
À l'aide de leur longue langue, appelée trompe, elles aspirent le nectar tout en participant à la pollinisation des plantes. Une seule abeille visite plusieurs centaines de fleurs lors d'un même voyage.
2. Le transport dans le jabot à miel
Le nectar récolté n'est pas stocké dans l'estomac destiné à la digestion, mais dans une poche spécifique appelée jabot à miel.
Durant le trajet de retour vers la ruche, le nectar commence déjà à évoluer grâce à l'action des premières enzymes naturellement produites par l'abeille.
2. Le brossage du pollen
Grâce à ses pattes avant et intermédiaires, l'abeille brosse son corps afin de récupérer les grains de pollen restés accrochés à ses poils.
Cette étape lui permet de rassembler le pollen avant de le transporter.
3. La formation des pelotes de pollen
L'abeille mélange le pollen avec une petite quantité de nectar et de salive afin de former des pelotes de pollen.
Ces pelotes sont ensuite compactées dans les corbeilles à pollen (corbiculae), situées sur la face externe des pattes arrière.
3. La transmission aux abeilles de la ruche
De retour à la ruche, la butineuse transmet le nectar à une abeille receveuse.
Ce transfert, appelé trophallaxie, consiste à faire passer le nectar d'une abeille à l'autre. Cette étape permet de poursuivre sa transformation avant son stockage.
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4. Le transport vers la ruche
Une fois les corbeilles remplies, la butineuse retourne à la ruche.
Chaque pelote peut contenir plusieurs centaines de milliers de grains de pollen et représente une importante source de protéines pour la colonie.
5. Le stockage dans les alvéoles
À son arrivée, l'abeille dépose les pelotes dans les alvéoles des rayons.
D'autres ouvrières les tassent et les mélangent avec du nectar, des enzymes et des micro-organismes naturellement présents dans la ruche afin d'assurer leur conservation.
Ce pollen stocké est appelé pain d'abeille (bee bread).
5. Le stockage dans les alvéoles
Une fois préparé, le nectar est déposé dans les alvéoles de cire construites par les abeilles.
À ce stade, il contient encore une grande quantité d'eau et ne peut pas encore être considéré comme du miel.
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6. L'alimentation de la colonie
Le pain d'abeille constitue la principale source de protéines, de lipides, de vitamines et de minéraux des abeilles.
Il est indispensable pour :
- nourrir les larves
- produire la gelée destinée aux jeunes abeilles
- assurer le développement du couvain
- maintenir une colonie en bonne santé.
Comment l'apiculteur récolte le pollen ?
La récolte du pollen s'effectue à l'aide d'une trappe à pollen, un dispositif installé temporairement à l'entrée de la ruche. Son utilisation est raisonnée afin de préserver les besoins alimentaires de la colonie.
1. Installation de la trappe à pollen
L'apiculteur installe une trappe à pollen à l'entrée de la ruche, généralement pendant les périodes de fortes floraisons.
Cette trappe est équipée d'une grille dont les ouvertures sont suffisamment étroites pour détacher une partie des pelotes de pollen transportées par les butineuses.
6. Une récolte raisonnée
Le pollen est indispensable à l'alimentation des abeilles. C'est pourquoi l'apiculteur n'utilise pas la trappe en permanence.
La récolte est réalisée uniquement lorsque les colonies sont suffisamment fortes et que les ressources en pollen sont abondantes, afin de préserver l'équilibre naturel de la ruche.
Les différentes couleurs du pollen
La couleur du pollen varie selon les espèces végétales butinées par les abeilles. Chaque plante produit un pollen aux caractéristiques uniques, ce qui explique la diversité des teintes observées lors de la récolte.
Jaune : le pollen le plus courant
Le pollen jaune est l'un des plus fréquents.
On le retrouve notamment sur :
- le colza
- le pissenlit
- les saules
- certains arbres fruitiers
Orange : les floraisons estivales
Le pollen orange est généralement récolté sur des fleurs riches en pigments.
Il peut provenir de :
- la ronce
- le tournesol
- certains coquelicots
Rouge à brun : les arbres et plantes sauvages
Certaines espèces produisent un pollen aux teintes plus foncées.
Parmi elles :
- le châtaignier
- le coquelicot
- certaines variétés de trèfle
Vert : des pollens plus rares
Le pollen vert est moins courant.
Il peut être récolté sur :
- le tilleul
- l'érable
- certaines fleurs sauvages
La composition du pollen d'abeille
Le pollen d'abeille est un aliment naturellement riche en nutriments. Sa composition varie selon les fleurs butinées, la saison et le terroir, mais il renferme de nombreux éléments essentiels au développement des abeilles et appréciés dans l'alimentation humaine.
Menu
Pollen frais ou pollen sec : quelles différences ?
Quel pollen choisir ?
Le choix dépend principalement de vos habitudes :
- Choisissez le pollen frais si vous recherchez un produit au plus proche de sa forme naturelle et que vous disposez d'un congélateur.
- Choisissez le pollen sec si vous privilégiez une conservation simple et une utilisation quotidienne sans contrainte.
Dans les deux cas, il s'agit du même pollen d'abeille récolté par l'apiculteur. Seul le mode de conservation diffère.
| Critère | Pollen frais | Pollen sec |
|---|---|---|
| Conservation | Congelé immédiatement après la récolte | Déshydraté à basse température |
| Teneur en eau | Environ 20 à 30 % | Moins de 10 % |
| Texture | Tendre et fondante | Sèche et croquante |
| Goût | Plus intense et plus floral | Plus discret |
| Conservation à domicile | Au congélateur | Dans un endroit frais, sec et à l'abri de la lumière |
| Durée de conservation | Plusieurs mois au congélateur | Plusieurs mois à température ambiante |
| Utilisation | À consommer après décongélation | Prêt à consommer |
Comment conserver le pollen d'abeille ?
La méthode de conservation dépend de la forme du pollen. Le pollen frais et le pollen sec n'ont pas les mêmes besoins pour préserver leur qualité.
Conserver le pollen frais
Le pollen frais doit être congelé immédiatement après la récolte afin de préserver ses caractéristiques naturelles.
Pour une conservation optimale :
- conserver le pollen au congélateur à -18 °C
- le sortir quelques minutes avant dégustation ou le placer au réfrigérateur avant consommation
- éviter les décongélations et recongélations successives.
Une fois décongelé, il est recommandé de le conserver au réfrigérateur et de le consommer dans les jours qui suivent.
Conserver le pollen sec
Grâce à sa faible teneur en eau, le pollen sec se conserve beaucoup plus facilement.
Il est conseillé de le stocker :
- dans un récipient hermétique
- à l'abri de la lumière
- dans un endroit frais et sec
- à l'écart de toute source d'humidité et de chaleur
Une fois le pot ouvert, veillez à bien le refermer après chaque utilisation afin de préserver la qualité du pollen.
Comment déguster le miel ?
Le pollen d'abeille se consomme facilement au quotidien. Il peut être dégusté seul ou incorporé à différentes préparations, de préférence au petit-déjeuner ou en collation.
À la cuillère
Le pollen peut être consommé directement à la cuillère.
Pour une première dégustation, il est conseillé de commencer par une petite quantité afin de découvrir son goût et sa texture.
Dans un muesli ou un porridge
un muesli
un granola
un porridge.
Dans un yaourt ou un fromage blanc
Le pollen s'associe parfaitement avec :
un yaourt nature
un fromage blanc
un skyr
Il apporte une touche croquante ou fondante selon qu'il est sec ou frais.
Avec des fruits
Le pollen accompagne très bien :
une salade de fruits
une compote
des fruits frais de saison
Quels pollens trouve-t-on dans les Hauts-de-France ?
Le pollen récolté dans les Hauts-de-France reflète la diversité des paysages régionaux : plaines agricoles, bocages, prairies, jardins, zones humides, dunes et lisières forestières.
En Flandre française, la flore locale comprend notamment des plantes de prairies, de haies et de fossés. Le territoire compte près de 1 000 espèces végétales indigènes ou naturalisées, même si leur présence varie fortement selon les secteurs.
Découvrez les pollens que l'ON PEUT RETROUVER DANS LES HAUTS-de-france
Le pollen de colza
Très présent dans les paysages agricoles des Hauts-de-France, le colza fleurit généralement au printemps.
Son pollen forme souvent des pelotes :
- jaunes à jaune orangé
- relativement homogènes
- récoltées en quantité lorsque les ruches sont proches des parcelles en fleurs
Le colza fait partie des cultures couramment présentes dans la région.
Le pollen de pissenlit
Très répandu dans les prairies, les pelouses, les jardins et les bords de chemin, le pissenlit est régulièrement visité par les abeilles au printemps.
Il produit généralement un pollen :
- jaune orangé
- facilement reconnaissable dans les pelotes
présent lorsque les prairies sont abondamment fleuries..
Pollen Naturel : Tous Nos Produits à Base de Pollen
Explorez notre gamme de produits à base de pollen, soigneusement sélectionnés pour leurs qualités nutritionnelles.
Pollen 60 ml
Pollen Ouvert – 60 ml est un complément alimentaire liquide élaboré à partir d’extrait de pollen ouvert de fleurs.
Le pollen est une substance végétale récoltée par les abeilles sur les fleurs. Il constitue une source naturelle de nutriments pour la colonie et est utilisé depuis longtemps dans différentes traditions alimentaires.
Marque Api Nature
Pollen Multi Floral (200 g) Bio
Pollen multifloral Bio – 200 g est un complément alimentaire naturel issu du travail des abeilles, récolté sur une grande diversité de fleurs.
Sa richesse nutritionnelle en fait un superaliment apprécié, notamment lors des périodes de fatigue ou de changements de saison.
Savon Pollen 100 g
Le Savon Pollen 100 g associe pollen d’abeille, miel et huile de macadamia pour un soin complet, doux et enveloppant.
Sa mousse fine nettoie délicatement tout en laissant la peau souple et confortable.
Miel - Pollen & Gelée Royale Fraîche Bio 250 GR
La préparation Miel, Pollen & Gelée Royale Fraîche Aagaard associe trois trésors emblématiques de la ruche dans une formule simple et naturelle.
Une recette traditionnelle appréciée pour accompagner la vitalité, notamment lors des changements de saison.
Pollen Gelée Royale & Acérola bio 200 g
Le Pollen Gelée Royale & Acérola est un mélange en poudre associant trois ingrédients emblématiques : pollen, gelée royale lyophilisée et acérola.
Une formule simple et naturelle, facile à intégrer au quotidien, idéale pour accompagner les périodes de fatigue passagère ou les changements de saison.
Double Total 14 fioles
Double Total – 14 fioles est un complément alimentaire associant plusieurs ingrédients emblématiques de la ruche : miel, gelée royale, pollen et propolis.
Présenté en 14 fioles de 10 ml, ce produit réunit des substances produites par les abeilles et utilisées depuis longtemps dans différentes traditions alimentaires. La formule est complétée par de la vitamine C, qui contribue au fonctionnement normal du système immunitaire et à la protection des cellules contre le stress oxydatif.
Merveille de la Ruche 20 ampoules Bio
Merveille de la Ruche Bio – 20 ampoules est une formule complète associant quatre trésors naturels issus de la ruche : miel, gelée royale, pollen et propolis.
Élaborée à partir d’ingrédients certifiés biologiques et issus de filières maîtrisées, cette synergie s’intègre dans une approche naturelle du bien-être, notamment lors des changements de saison.
PROPOLIS
L'histoire de la propolis : un produit de la ruche à travers les siècles
La propolis accompagne les abeilles depuis des millions d'années. Bien avant que l'Homme ne s'y intéresse, cette résine naturelle faisait déjà partie de la vie des colonies.
Au fil des siècles, la propolis a suscité l'intérêt de nombreuses civilisations avant de devenir l'un des principaux produits de la ruche aux côtés du miel, du pollen, de la gelée royale et de la cire.
Il y a plus de 100 millions d'années : les premières abeilles
Avec l'apparition des premières abeilles sociales et des plantes à fleurs, les colonies commencent à utiliser les résines végétales présentes sur certains arbres.
Depuis cette époque, la propolis fait partie intégrante de la vie de la ruche et accompagne l'évolution des abeilles.
L'Antiquité : la découverte de la propolis
Les grandes civilisations antiques connaissent déjà la propolis.
- Les Égyptiens l'utilisent notamment lors de certaines pratiques de conservation.
- Les Grecs lui donnent son nom actuel : propolis, issu des mots pro (« devant ») et polis (« cité »).
- Les Romains, quant à eux, la mentionnent parmi les principaux produits issus de l'apiculture.
Le Moyen Âge : la tradition apicole se perpétue
Durant le Moyen Âge, les apiculteurs récoltent déjà la propolis en même temps que les autres produits de la ruche.
Elle fait partie des substances naturelles connues dans les campagnes, où l'apiculture occupe une place importante dans la vie rurale.
Le XIXᵉ siècle : les progrès de l'apiculture
L'invention de la ruche à cadres mobiles révolutionne le travail des apiculteurs.
Cette innovation permet de mieux observer les abeilles et de récolter plus facilement les différents produits de la ruche, dont la propolis.
Les connaissances sur son origine et son utilisation par les abeilles progressent alors rapidement.
Le XXᵉ siècle : la propolis se développe
Au cours du XXᵉ siècle, la propolis suscite un intérêt croissant.
Les techniques de récolte s'améliorent et les premiers procédés d'extraction permettent de proposer la propolis sous différentes formes :
- propolis brute
- extraits liquides
- sprays
- pastilles
- gommes
- compléments alimentaires
Aujourd'hui : un incontournable des produits de la ruche
Aujourd'hui, la propolis est présente dans de nombreux produits proposés par les apiculteurs.
Sa composition varie selon les arbres, les régions et les saisons, ce qui rend chaque récolte unique.
Elle fait désormais partie des grands produits de la ruche, aux côtés du miel, du pollen, de la gelée royale et de la cire, et continue de susciter l'intérêt des apiculteurs comme des passionnés d'apiculture.
Comment les abeilles fabriquent-elles la propolis ?
Contrairement au miel ou à la cire, la propolis n’est pas entièrement produite par les abeilles.
Elle est élaborée à partir de résines végétales récoltées sur les bourgeons, les écorces et certaines parties des arbres. Les abeilles transportent ensuite ces résines jusqu’à la ruche, où elles les transforment en une matière souple et résistante.
Les grandes étapes
1. La recherche des résines végétales
Certaines abeilles ouvrières quittent la ruche à la recherche de matières résineuses.
Elles peuvent notamment les prélever sur :
- les bourgeons
- les jeunes pousses
- les écorces
- les feuilles
- les substances sécrétées par certains arbres.
Dans les régions tempérées, les peupliers, les bouleaux, les saules et certains conifères figurent parmi les principales sources végétales de propolis.
La nature des plantes présentes autour du rucher influence directement la couleur, le parfum et la composition de la propolis.
1. Le butinage : à la recherche du nectar
Tout commence avec les abeilles butineuses. Chaque jour, elles quittent la ruche pour parcourir plusieurs kilomètres à la recherche de fleurs riches en nectar.
À l'aide de leur longue langue, appelée trompe, elles aspirent le nectar tout en participant à la pollinisation des plantes. Une seule abeille visite plusieurs centaines de fleurs lors d'un même voyage.
2. Le transport dans le jabot à miel
Le nectar récolté n'est pas stocké dans l'estomac destiné à la digestion, mais dans une poche spécifique appelée jabot à miel.
Durant le trajet de retour vers la ruche, le nectar commence déjà à évoluer grâce à l'action des premières enzymes naturellement produites par l'abeille.
2. Le prélèvement de la résine
La résine végétale est une matière particulièrement collante.
À l’aide de leurs mandibules, les abeilles en détachent progressivement de petits fragments. Elles travaillent la matière afin de la ramollir et de pouvoir la transporter.
Cette opération demande beaucoup de temps et d’efforts à l’abeille récolteuse.
3. La formation des pelotes de résine
Une fois détachée, la résine est manipulée avec les pattes avant puis transférée vers les pattes intermédiaires.
L’abeille la fait ensuite progresser jusqu’aux corbeilles situées sur ses pattes arrière, également appelées corbiculae.
La résine y est compactée sous forme de petites pelotes, de la même manière que le pollen. Cependant, sa texture collante rend sa manipulation beaucoup plus difficile.
3. La transmission aux abeilles de la ruche
De retour à la ruche, la butineuse transmet le nectar à une abeille receveuse.
Ce transfert, appelé trophallaxie, consiste à faire passer le nectar d'une abeille à l'autre. Cette étape permet de poursuivre sa transformation avant son stockage.
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4. Le transport jusqu’à la ruche
Lorsque ses corbeilles sont suffisamment chargées, l’abeille retourne à la ruche.
Les pelotes transportées peuvent présenter différentes couleurs selon leur origine végétale :
- jaune
- verte
- rougeâtre
- brune
- presque noire
Chaque récolte reflète ainsi la végétation présente autour du rucher.
5. Le déchargement de la résine
À son arrivée dans la ruche, l’abeille récolteuse ne peut pas toujours retirer seule la résine collée à ses pattes.
D’autres ouvrières l’aident à détacher progressivement les pelotes.
La résine est ensuite transportée vers les zones où la colonie en a besoin.
5. Le stockage dans les alvéoles
Une fois préparé, le nectar est déposé dans les alvéoles de cire construites par les abeilles.
À ce stade, il contient encore une grande quantité d'eau et ne peut pas encore être considéré comme du miel.
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6. La transformation en propolis
Les abeilles travaillent et assouplissent la résine.
Elles la mélangent notamment avec :
- de la cire d’abeille
- des sécrétions salivaires et enzymatiques
- de très faibles quantités d’autres substances naturellement présentes dans la ruche
Cette transformation donne naissance à la propolis brute, une matière résineuse, aromatique et malléable lorsqu’elle est chaude, mais plus dure à basse température.
7. L’application dans la ruche
Une fois préparée, la propolis est déposée à différents endroits de la ruche.
Les abeilles l’utilisent notamment pour :
- combler les petites fissures
- réduire certaines ouvertures
- consolider les rayons
- lisser les surfaces intérieures
- fixer les éléments mobiles
- recouvrir certains corps étrangers impossibles à évacuer
Les ouvrières étalent et façonnent soigneusement la matière jusqu’à obtenir une surface régulière. La propolis devient alors un véritable matériau de construction et de protection de la ruche.
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Le saviez-vous ?
Toutes les abeilles de la colonie ne récoltent pas la résine.
Cette tâche est assurée par certaines ouvrières spécialisées, parfois appelées abeilles propoliseuses ou abeilles cimentières. Leur travail permet à la colonie de disposer en permanence de ce matériau indispensable à l’entretien de la ruche.
Quel est le
rôle de la propolis dans la ruche ?
La propolis est un matériau de construction naturel indispensable au bon fonctionnement de la colonie. Élaborée par les abeilles à partir de résines végétales, elle est utilisée quotidiennement pour entretenir, aménager et protéger l'intérieur de la ruche.
Bien qu'elle ne serve pas à nourrir les abeilles, la propolis occupe une place essentielle dans l'organisation de la colonie.
De quoi est composée la propolis ?
La propolis est une substance naturelle élaborée par les abeilles à partir de résines végétales auxquelles elles ajoutent de la cire, des enzymes et de faibles quantités d'autres substances naturellement présentes dans la ruche.
Sa composition varie selon les arbres visités, la saison, le climat et le terroir. À ce jour, les chercheurs ont identifié plus de 300 composés naturels dans les différentes propolis récoltées à travers le monde.
Menu
Les différentes couleurs de la propolis : origine et signification
Toutes les propolis ne se ressemblent pas. Leur couleur, leur parfum, leur texture et leur composition varient selon les arbres dont les abeilles récoltent les résines. Chaque terroir offre ainsi une propolis aux caractéristiques uniques, façonnées par la flore locale et le travail des abeilles.
découvrez les couleurs de la propolis
Propolis BRUNE
La propolis brune est la plus répandue en Europe. On la retrouve notamment en France, en Belgique, en Espagne, en Italie ainsi que dans de nombreux pays d'Europe centrale.
Les abeilles la fabriquent principalement à partir des résines de :
- Peuplier
- Bouleau
- Saule
- Marronnier
- Divers arbres des régions tempérées
Sa couleur varie du brun clair au brun foncé selon les végétaux présents autour des ruches.
Ses points forts
✔ La variété la plus connue en Europe.
✔ Une composition naturellement riche en résines végétales.
✔ Un parfum boisé, résineux et légèrement balsamique.
✔ Représente parfaitement les paysages forestiers et bocagers européens.
Propolis VERTE
La propolis verte est une spécialité du Brésil. Elle est principalement récoltée dans les États du Minas Gerais, de São Paulo et du Paraná.
Les abeilles utilisent essentiellement les jeunes pousses du romarin des champs (Baccharis dracunculifolia), une plante typique des hauts plateaux brésiliens.
Sa magnifique couleur vert olive provient directement des pigments naturels contenus dans cette plante..
Ses points forts
✔ Origine exclusivement brésilienne.
✔ Une plante source unique au monde.
✔ Une couleur verte caractéristique facilement reconnaissable.
✔ Un parfum végétal, frais et légèrement herbacé.
✔ L'une des propolis les plus réputées à l'international.
Propolis rouge
La propolis rouge est beaucoup plus rare que les autres variétés.
Elle est principalement récoltée :
- sur le littoral du Brésil
- dans certaines régions de Cuba
- au cœur des mangroves tropicales
Les abeilles récoltent les résines de plusieurs espèces du genre Dalbergia, qui confèrent à cette propolis sa couleur rouge profonde.
Ses points forts
✔ Une production très limitée.
✔ Une couleur rouge intense, parfois rouge brun.
✔ Un parfum puissant aux notes boisées et légèrement épicées.
✔ Une origine liée aux écosystèmes tropicaux et aux mangroves.
✔ Une variété particulièrement recherchée pour sa rareté.
Propolis jaune
La propolis jaune est principalement produite dans certaines régions tropicales du Brésil.
Les abeilles récoltent des résines provenant d'espèces végétales adaptées aux climats chauds et humides.
Sa couleur varie du jaune doré à l'ambre clair.
Ses points forts
✔ Une variété encore peu connue.
✔ Une belle couleur lumineuse.
✔ Une texture souvent plus souple.
✔ Un parfum délicat, résineux et légèrement sucré.
✔ Elle illustre toute la diversité botanique des régions tropicales.
Propolis noire
La propolis noire est la plus confidentielle des grandes familles de propolis.
Sa couleur très foncée provient de résines particulièrement riches en pigments naturels ou de mélanges de plusieurs essences végétales récoltées par les abeilles.
Selon les régions, elle peut être produite dans différents environnements forestiers.
Ses points forts
✔ Une couleur brun très foncé à noire.
✔ Une production plus rare.
✔ Un parfum intense, aux notes boisées et résineuses.
✔ Une identité fortement marquée par son terroir.
✔ Une variété appréciée pour son caractère authentique.
Comment conserver la propolis ?
La propolis est une substance naturelle particulièrement stable. Grâce à sa faible teneur en eau et à sa composition riche en résines végétales, elle se conserve longtemps lorsqu'elle est stockée dans de bonnes conditions.
Quelques gestes simples permettent de préserver sa qualité, son parfum et ses caractéristiques naturelles.
Conservez votre miel à température ambiante
La propolis apprécie une température stable, idéalement comprise entre 15 et 20 °C.
Un placard, un cellier ou une armoire, à l'abri des variations importantes de température, constituent des lieux de conservation parfaitement adaptés.
Une exposition prolongée à une forte chaleur peut progressivement modifier sa texture et altérer ses arômes.
Évitez le réfrigérateur
Dans la majorité des cas, le réfrigérateur n'est pas nécessaire.
La propolis brute, les gommes, les pastilles ou les extraits se conservent parfaitement à température ambiante lorsqu'ils sont protégés de la chaleur, de l'humidité et de la lumière.
Seuls certains produits associant de la propolis à d'autres ingrédients frais peuvent nécessiter une conservation au réfrigérateur. Il convient alors de suivre les indications figurant sur leur emballage.
Protégez-le de l'humidité
La propolis se conserve de préférence dans un environnement sec.
Une exposition répétée à l'humidité peut modifier sa texture et favoriser l'agglomération de certains produits, notamment lorsqu'elle est présentée sous forme de poudre ou de granulés.
Il est également conseillé d'utiliser des ustensiles propres et parfaitement secs lors de sa manipulation.
Conservez-le à l'abri de la lumière
Comme de nombreux produits naturels, la propolis est sensible à une exposition prolongée à la lumière directe.
Il est recommandé de conserver les produits à base de propolis :
- dans leur emballage d'origine
- dans un endroit sombre
- à l'abri des rayons du soleil
Ces précautions contribuent à préserver leurs qualités au fil du temps.
Refermez soigneusement le contenant
Après chaque utilisation, veillez à bien refermer le pot, le flacon ou le sachet.
Cette simple habitude permet de protéger la propolis :
- de l'humidité
- de la poussière
- des odeurs extérieures
- Un contenant bien fermé contribue à maintenir durablement sa qualité.
Propolis : Tous Nos Produits à base de propolis
La propolis est aujourd'hui disponible sous de nombreuses formes afin de répondre aux différents usages et aux préférences de chacun. Récoltée par les apiculteurs puis soigneusement transformée, elle entre dans la composition de nombreux produits issus de la ruche.
À l'Herboristerie Cousin Wiame, à Wattrelos, nous avons sélectionné une gamme de produits à base de propolis reconnus pour leur qualité, leur traçabilité et le savoir-faire de leurs fabricants.
Extrait Propolis 60 ml
Extrait Propolis – 60 ml est un complément alimentaire liquide composé d’extrait glycolique de propolis dépurée.
La propolis est une résine végétale collectée par les abeilles sur les bourgeons et certaines écorces d’arbres. Les abeilles la mélangent à de la cire et à leurs enzymes pour produire une substance utilisée dans la ruche afin de renforcer et protéger l’environnement intérieur.
Propolis à mâcher 10 g
La Propolis à mâcher est une propolis brute purifiée proposée sous forme de petites barres pratiques à utiliser au quotidien. Récoltée par les abeilles à partir de résines végétales, la propolis est utilisée naturellement dans la ruche pour protéger l’environnement contre les agressions extérieures.
Présentée en 10 barres de 1 g, cette propolis brute offre une expérience authentique avec son goût résineux caractéristique et sa texture évolutive lors de la mastication.
Propolis 90 gélules
La propolis est une substance résineuse récoltée par les abeilles à partir des bourgeons et écorces de certains arbres.
Elle est ensuite transformée par les abeilles pour protéger la ruche.
Composée de plus de 300 composés bioactifs, elle contient notamment :
Propolis verte bio 60 gélules
La propolis verte est une substance résineuse récoltée par les abeilles sur certains végétaux, notamment en Amérique du Sud.
Elle se distingue par sa richesse naturelle en polyphénols et en composés végétaux, issus des résines collectées par les abeilles.
FAQ : Produits de la ruche
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