Angélique (fruit)

Angélique (fruit)

Tisane vrac d'Angélique (fruit) à infuser

Nom latin : Angelica archangelica

Famille : Apiaceae

Mode d'emploi : Infuser 10 minutes une cuillère à soupe par tasse (250 ml). Boire 2 à 4 tasses par jour. Sucrer au miel si besoin.

Contenance par sachet : 100 g

La plante angélique, ou Angelica archangelica, est une plante herbacée vivace de la famille des Apiacées, originaire de l'hémisphère nord. Elle peut atteindre une hauteur de deux mètres et possède une tige épaisse, creuse et cannelée, avec des feuilles vert foncé, grandes et dentées, et des fleurs blanches ou verdâtres regroupées en ombelles. Elle est souvent utilisée en cuisine pour aromatiser les aliments et les boissons, comme les tiges confites dans les desserts et les graines pour parfumer les liqueurs.

Peut-on les utiliser en cuisine ou macération ?

Oui : en sirop sucré, confiserie, macération dans alcool (eau-de-vie, vodka), ou distillation maison pour obtenir une huile essentielle artisanale.

Y a-t-il des précautions ?

Déconseillé aux femmes enceintes ou allaitantes, aux enfants <12 ans, et en cas de sensibilité à la coumarine ou interaction avec médicaments anticoagulants.

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