Chicorée (racine)

Chicorée (racine) – Tisane vrac 100 g

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Description 🌿

Racines de chicorée ( Cichorium intybus ), proposées en vrac dans un format 100 grammes.
Plante emblématique des campagnes européennes, la chicorée est connue pour sa racine épaisse utilisée depuis longtemps en infusion et en torréfaction.

La chicorée est une plante herbacée vivace pouvant atteindre plus d’un mètre de hauteur. Elle développe une racine pivotante robuste, ainsi qu’une tige dressée portant des feuilles allongées et des fleurs bleu vif caractéristiques, visibles en été. Très résistante, elle pousse spontanément le long des chemins, dans les prairies et les terrains secs.

Récoltée puis séchée avec soin, la racine conserve son profil végétal typique, avec des notes légèrement amères et terreuses. Elle est traditionnellement utilisée en décoction, seule ou en mélange avec d’autres racines. Elle peut également être torréfiée pour développer des arômes plus prononcés.

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Informations botaniques 🌱

Nom latin : Cichorium intybus
Famille : Asteraceae
Nom commun : Chicorée sauvage

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Composition

Racines de chicorée ( Cichorium intybus ) – 100 %
Produit brut, sans additif, ni arôme ajouté.

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Mode d’emploi ☕

• Bouillir 2 à 5 minutes
• Puis laisser infuser 10 minutes
• 1 cuillère à café par tasse (250 ml)
• Boire 1 à 3 tasses par jour
• Peut être associée à d’autres plantes ou racines

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Bonnes synergies ou associations possibles 🌿

• Pissenlit racine( Taraxacum officinale ) : association classique de racines
• Bardane racine ( Arctium lappa ) : complément végétal traditionnel
• Réglisse( Glycyrrhiza glabra ) : pour adoucir l’amertume
• Fenouil ( Foeniculum vulgare ) : pour des mélanges plus aromatiques

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Conditionnement

Tisane vrac – 100 grammes

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Précautions d’emploi ⚠️

• Déconseillée aux femmes enceintes ou allaitantes
• Déconseillée aux enfants sans avis d’un professionnel de santé
• Déconseillée en cas d’allergie aux plantes de la famille des Astéracées
• Peut provoquer une sensibilité digestive chez certaines personnes
• À consommer avec modération en cas de consommation régulière
• À consommer dans le cadre d’une alimentation variée et équilibrée

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Le saviez-vous ? 🌿

La chicorée a connu un essor important en Europe comme substitut du café, notamment au XIXe siècle. Une fois torréfiée, sa racine développe des arômes proches du café, sans contenir de caféine. Elle reste aujourd’hui une spécialité appréciée dans le nord de la France et en Belgique.

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FAQ

Pourquoi utiliser la chicorée en décoction ?

La racine étant dense, le passage par l’ébullition permet d’extraire plus efficacement ses composés avant l’infusion.

Peut-on torréfier la chicorée chez soi ?

Oui, la racine peut être torréfiée au four pour développer des arômes plus prononcés, proches du café.

Quel goût a la racine de chicorée ?

Elle présente un goût légèrement amer et terreux, qui peut devenir plus doux et grillé après torréfaction.

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Conservation

Conserver dans un endroit sec, frais, à l’abri de la lumière.
Bien refermer le contenant après chaque utilisation.

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