Huile vierge de Sésame Bio Vigean 1 L

Huile vierge de Sésame Bio Vigean 1 L – Première pression à froid

Description

L' huile vierge de Sésame Bio Vigean 1 L est obtenue par première pression à froid à partir de graines de sésame biologiques soigneusement sélectionnées. Extraite lentement, sans préchauffage ni désodorisation, elle préserve toute la richesse aromatique et les qualités nutritionnelles naturelles des graines.

Appréciée pour sa saveur douce, légèrement toastée, cette huile vierge biologique est idéale pour les assaisonnements, les marinades et les recettes inspirées des cuisines orientales et asiatiques. Certifiée Agriculture Biologique, Vegan et Raw Food, elle apporte une touche gourmande à de nombreuses préparations.

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Les points forts

• Première pression à froid
• Huile vierge biologique
• 100 % pur jus cru
• Non chauffée
• Non désodorisée
• Saveur douce et légèrement toastée
• Certifiée Agriculture Biologique (FR-BIO-01)
• Produit certifié Vegan
• Label Raw Food
• Fabrication française
• Grand format économique de 1 litre

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Composition

Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g

La somme des différents acides gras indiquée par le fabricant peut varier selon les méthodes d'analyse et les arrondis. Les valeurs figurant sur l'étiquetage du produit font foi.

Valeurs nutritionnelles pour 1 cuillère à soupe (10 g)

*VNR : Valeurs Nutritionnelles de Référence.

Pourquoi choisir une huile de sésame vierge ?

Une huile vierge obtenue par première pression à froid conserve naturellement les arômes du sésame ainsi que ses qualités nutritionnelles. Son goût délicatement toasté apporte beaucoup de caractère aux assaisonnements et aux recettes d'inspiration asiatique ou orientale.

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Mode d'emploi

Cette huile s'utilise principalement à froid.

Elle est idéale pour :

• les vinaigrettes
• les crudités
• les légumes vapeur
• les marinades
• le houmous
• le tahini
• les plats végétariens
• les recettes asiatiques
• les recettes orientales

Un léger passage au wok à feu doux ou moyen est possible, mais les fortes températures sont déconseillées.

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Précautions d'emploi

• Conserver à l'abri de la lumière et de la chaleur
• Réfrigérer après ouverture
• Consommer de préférence dans les 2 à 3 mois suivant l'ouverture
• Éviter les fortes températures de cuisson
• Ne convient pas aux enfants de moins de 3 ans
• Produit fabriqué dans une entreprise utilisant également du sésame, des noix, des noisettes, des amandes et des arachides

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Synergies et associations

• Huile de lin Bio: idéale pour varier les huiles riches en acides gras essentiels
• Huile de noix Bio : parfaite pour les assaisonnements gourmands
• Graines de chia: complètent les recettes végétales
• Curcuma: accompagne les plats d'inspiration orientale
• Spiruline : souvent intégrée à une alimentation variée
• Purées d'oléagineux: idéales pour les sauces et tartinades
• Sauce soja: association incontournable de la cuisine asiatique
• Gingembre et miso: mettent en valeur les notes toastées du sésame

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Le saviez-vous ?

Le sésame ( Sesamum indicum ) est l'une des plus anciennes plantes oléagineuses cultivées par l'Homme. Déjà utilisé dans les civilisations de Mésopotamie et de l'Égypte antique, il était apprécié aussi bien pour ses graines que pour l'huile extraite de celles-ci.

Aujourd'hui, l'huile de sésame est largement utilisée dans les cuisines asiatiques et orientales. Ajoutée en fin de préparation, elle apporte une saveur chaleureuse et délicatement grillée qui sublime aussi bien les légumes que les céréales, les légumineuses ou les sauces.

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FAQ

1. Pourquoi dit-on que le sésame est l'une des plus anciennes plantes oléagineuses cultivées ?

Le sésame ( Sesamum indicum ) est cultivé depuis plusieurs millénaires et figure parmi les premières plantes sélectionnées pour la production d'huile. Des traces de son utilisation ont été retrouvées dans les civilisations de Mésopotamie et de la vallée de l'Indus, où ses graines étaient déjà consommées et pressées. Grâce à sa bonne adaptation aux climats chauds et secs, sa culture s'est progressivement diffusée vers l'Afrique, le Moyen-Orient puis l'Asie, où elle occupe encore aujourd'hui une place importante dans les traditions culinaires.

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2. D'où vient l'expression « Sésame, ouvre-toi » ?

La célèbre formule « Sésame, ouvre-toi », rendue populaire par le conte d'Ali Baba dans Les Mille et Une Nuits , ferait référence à la manière dont les capsules du sésame s'ouvrent naturellement lorsqu'elles arrivent à maturité. À ce stade, elles libèrent spontanément leurs nombreuses graines, un phénomène qui a probablement inspiré cette image d'une ouverture soudaine. Si cette interprétation reste d'ordre culturel plutôt que botanique, elle a largement contribué à la renommée du sésame dans l'imaginaire collectif.

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3. Comment récolte-t-on les graines de sésame ?

Lorsque les capsules du sésame arrivent à maturité, elles deviennent très fragiles et peuvent s'ouvrir rapidement. Pour éviter la perte des graines, les plantes sont généralement récoltées juste avant l'ouverture complète des fruits, puis mises à sécher. Les graines sont ensuite récupérées, nettoyées et triées avant d'être utilisées en alimentation ou destinées au pressage pour produire l'huile vierge.

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4. Que signifie le nom botanique Sesamum indicum ?

Le nom scientifique Sesamum indicum permet d'identifier l'espèce la plus largement cultivée pour ses graines. Le terme Sesamum provient des anciennes appellations grecques et latines du sésame, tandis que indicum signifie « des Indes ». Cette dénomination reflète les connaissances botaniques de l'époque où la plante était largement associée au sous-continent indien, l'une des grandes régions historiques de sa culture.

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5. Pourquoi les graines de sésame existent-elles en plusieurs couleurs ?

Selon les variétés cultivées, les graines de sésame peuvent être blanches, blondes, brunes ou noires. Cette diversité est liée au patrimoine génétique des différentes populations de Sesamum indicum et aux pratiques agricoles locales. Si leur couleur influence parfois leur aspect visuel ou certaines nuances aromatiques, toutes peuvent être utilisées en cuisine ou pour la production d'huile. Les graines blanches sont notamment très répandues dans les préparations boulangères, tandis que les graines noires occupent une place importante dans plusieurs cuisines asiatiques.