Gingembre (racine)

Gingembre poudre (racine)

Poudre de gingembre racine en vrac. Conditionnement en 100 grammes.

Nom latin : Zingiber officinale
Famille : Zingibéracées
Nom commun : Herbe sacrée

Description : Plante vivace tropicale pouvant atteindre 80 cm de haut, elle possède des feuilles persistantes lancéolées longues et odorantes. La plante est prisée particulièrement pour son rhizome, fort en goût et en odeur, permettant d’accompagner de nombreux repas.

Mode d’emploi : Diluer une cuillère à café de poudre dans un peu d’eau. Prendre cette cuillère à café une fois par jour. Soupoudrer l’alimentation.

Le gingembre est une racine utilisée depuis plus de 5 000 ans, notamment en médecine traditionnelle chinoise et en ayurvéda pour ses nombreuses propriétés. Originaire d'Asie, cette épice a été très prisée par les romains, qui l'importaient à prix d'or pour ses usages culinaires et ses vertus bien-être. Le gingembre est également un incontournable dans la culture japonaise, souvent servi avec des sushis pour "nettoyer" le palais entre deux bouchées.

Comment le conserver ?

Dans un bocal hermétique, à l’abri de l’humidité et de la lumière, ou au frigo dans un film alimentaire : il reste frais plusieurs semaines. Séché, il se conserve plusieurs mois dans de bonnes conditions.

Pourquoi le gingembre a-t-il ce goût “piquant” ?

C'est dû au gingérol et shogaol, ses composés phénoliques responsables de son caractère épicé et de ses propriétés antioxydantes

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